Le kit brûleur livré avec les fours est composé de

Détendeur réglable
le détendeur réduit la pression du gaz provenant de la bouteille jusqu'à une pression qui permet l'utilisation du brûleur.
La pression du gaz vers le brûleur est réglable et permet donc de contrôler la température lors de la cuisson. Le détendeur est raccordé à la bouteille de gaz par un écrou de bloccage type Shell muni d'un filetage à gauche.
Chaque fois que vous raccordez le détendeur à la bouteille, il faut contrôler la présence du joint dans l'écrou de blocage, même si la vanne de la bouteille est muni d'un joint.
D'abord serrez l'écrou à la main, ensuite serrez à la clef (no. 30) sans exagerer.
La pression de travail du brûleur se situe entre 0 et 0,8 bar, avec un maximum de 1,0 bar.
Il est recommandé de huiler de temps en temps la vis de réglage du détendeur pour garantir un bon fonctionnement (par exemple silicone-spray).
Tube à gaz
Le tube à gaz a une longueur d'environ 3 m et est fixé à l'aide d'un écrou de bloccage (clef no. 19). L'écrou est pourvu d'un filetage gauché: serrez et déserrez dans le sens contraire à celui dont on à l'habitude.
Contrairement au raccord du détendeur, le raccord du tuyaux n'est pas muni d'un joint. En serrant l'écrou de bloccage tout est hermétiquement serré.
Ici aussi il faut d'abord serrer l'écrou à la main et ensuite à la clef (No. 19)
Contrôler l' état du tube avant la mise en route de la cuisson. Si le tube est crevassé ou décoloré, il faut le remplacer. Le tube est pourvu d'une date de fabrication.
En général on conseille de remplacer le tube ayant plus de 2 ans. Le prix d'un tuyau de rechange se trouve dans la liste des prix no. 3, matériaux pour la construction d'un four.

Vanne à boisseau sphérique
On peut couper l'arrivée du gaz à l'aide de la vanne à boisseau sphérique qui se trouve devant le brûleur.
La vanne est ouverte quand le levrier se trouve dans le prolongement du tuyau.
La vanne est fermée quand le levrier est perpendiculaire au tuyau.
La vanne n'est pas destinée au réglage du débit du gaz. Le réglage du débit se fait uniquement à l'aide du détendeur réglabel. Entre deux cuisson, il suffit de fermer la vanne, sans devoir fermer le robinet de la bouteille de gaz.

Brûleur à venturi.
Le brûleur propane est composé (1) d'un gicleur messing , (2) un tube venturi en fonte et (3) une crépine en céramique.

1 Gicleur messing:
L'ouverture de glicleur doit être libre. Si cette ouverture s' encrasse et obstrue le passage du gaz, cela aura un effet négatif sur la performance du brûleur. Si vous avez retiré le gicleur, qui se trouve dans la vanne d'arrivée sur le brûleur, lors du montage, il faudra utiliser du ruban Teflon pour rendre étanche la connexion du raccord fileté. Pour le raccord fileté entre le gliceur et le brûleur ce n'est pas nécessaire.

2 Tube venturi:
La forme du tube venturi a pour effet d'aspirer l'air nécessaire à la conbustion du gaz propane dans le tube du brûleur. On entend clairement l'effet d'aspiration du tube.
En réglant l'ouverture de l'aspiration du tube venturi on peut modifier le rapport air/gaz de façon à créer dans le four une atmosphère réductrice.

3 Tête de brûleur en céramique:
La crépine en céramique à l'avant du brûleur est très fragile. Veillez à ce que le brûleur ne tombe pas à terre en déroulant le tube en caoutchou. Remplacez la crépine à la moindre cassure.